Уха, достойная государя 🐟
Известно, что покровитель Измайлово, царь Алексей Михайлович, особенно любил щучью уху. Её подавали во дворце на Измайловском острове, нередко даже к утреннему столу ☕️
Это блюдо готовили без привычного нам картофеля — в XVII веке его ещё не выращивали. Основа — свежая щука, немного овощей, зелень и внимание к деталям: правильная посуда, открытая варка, прозрачный бульон и время, чтобы уха настоялась.
🥄 Подробный рецепт — в карточке.
#сёлагородов
